Le 18e Rooftop : quand innovation et tradition s’unissent au sommet
Le 18e Rooftop entre dans la dernière ligne droite de sa mise en place. En début d’année 2025, Glovont International et Lausangeles ont signé un partenariat stratégique pour donner vie à un lieu d’exception à Lausanne, alliant cuisine raffinée et traditionnelle à une expérience panoramique unique.
Ce restaurant perché au 18e étage d’un bâtiment emblématique n’est pas qu’un simple rooftop : c’est une prouesse technique et logistique. Les contraintes liées à la grande hauteur et à l’impossibilité de produire les mets sur place ont exigé une approche novatrice, fidèle à l’esprit de Glovont : “tous les problèmes ont une solution.”
Une collaboration au service de l’excellence
Grâce à la collaboration entre Glovont International et Lausangeles, la complexité a été transformée en opportunité. Les plats proposés au 18e Rooftop sont préparés quotidiennement dans les laboratoires culinaires Lausangeles, puis transportés et régénérés sur place avant d’être dressés avec soin.
Cette méthode garantit :
- une fraîcheur optimale,
- un respect total des saveurs,
- et une exécution fluide pour les services du midi et du soir.
Une cuisine perse revisitée
La carte du 18e Rooftop rend hommage à la richesse de la cuisine perse, tout en la réinterprétant avec une touche contemporaine. Chaque plat mêle authenticité, équilibre et modernité, pour offrir une expérience sensorielle unique, à la hauteur du lieu et de sa vue exceptionnelle sur Lausanne.
Un projet symbole de vision
Le 18e Rooftop illustre parfaitement la philosophie de Glovont International : repousser les limites de ce qui est possible, grâce à une vision claire, des partenariats solides et une recherche constante de l’excellence.
L’ouverture officielle approche, et avec elle, une nouvelle page gastronomique lausannoise s’apprête à s’écrire… au sommet.
